Rezept Vegetarische Lasagne

Vollgepackt mit Gemüse, macht diese Lasagne ein herzhaftes Abendessen unter der Woche.

 Zutaten
    800g Butternut Kürbis, geschält, in 1 cm dicke Scheiben schneiden
    1 1/2 EL Olivenöl
    1 mittelgroße braune Zwiebel, fein gehackt
    2 Knoblauchzehen, zerdrückt
    1 mittelgroße rote Paprika, gehackt
    2 mittelgroße Zucchini, halbiert, in Scheiben geschnitten
    1 mittelgroße Aubergine, gehackt
    200g Champignons, in dicke Scheiben geschnitten
    400g können Tomaten mit Oregano und Basilikum gewürfelt
    80g Baby-Spinat
    30g Butter
    2 Esslöffel Mehl
    2 Tassen Milch mit reduziertem Fettgehalt
    1 Tasse fettreduzierte geriebener Mozzarella-Käse
    125g getrocknete Lasagne Teigplatten

Verfahren
Schritt  1
Ofen vorheizen auf 180 ° C/160 ° C fan-zwang. Zeichnen Sie ein Backblech mit Backpapier auslegen. Vereinbaren Kürbis, in einer einzigen Schicht, auf der Taskleiste. Nieselregen mit 2 Teelöffel Öl. Backen Sie für 20 Minuten oder bis sie weich sind. Beiseite

Schritt 2
Wärme restliche Öl in einer schweren Pfanne auf mittlerer Hitze. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Zucchini, Auberginen und Pilzen. Kochen ist Rühren für 10 Minuten oder bis Aubergine nur zart. Stir in Tomaten. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Simmer für 10 Minuten oder bis die Sauce eingedickt ist. Vom Herd nehmen. Stir in Spinat. Titelbild. Beiseite für 2 Minuten oder bis Spinat hat verwelkt. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3
Inzwischen schmelzen Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis schäumend. Mehl. Kochen, Rühren mit einem Holzlöffel, 1 Minute oder bis Blasenbildung. Vom Herd nehmen. Nach und nach Milch, Rühren auf Klumpenbildung zu verhindern. Zurück Pfanne zu heizen. Koch, Rühren für 5 Minuten oder bis die Sauce kocht und eindickt. Pfanne vom Herd. Stir in die Hälfte des Käses. Beiseite.

Schritt 4
    Fetten Sie eine 7cm-tief, 25cm (base) Quadrat Auflaufform. Löffel die Hälfte der Zwiebel Mischung in die Schüssel. Vereinbaren die Hälfte der Kürbis über Zwiebel Mischung. Legen Sie die Hälfte der Lasagneblätter über Kürbis, brechen Blatt zu passen. Wiederholen Schichten. Löffel Sauce über oben. Das Ganze mit den restlichen Käse. 40 Minuten backen oder bis sie goldbraun und Pasta zart. Ständer für 10 Minuten. Dienen.